Este é o meu famoso pão-de-ló ( parecido com o pão-de-ló de Ovar só que não é tão liquido)
Ora aqui vai:
Junto 20 gemas com 250 gr de açucar e bato muito bem. Misturo 100 gr de farinha e por fim incorporo 5 claras bem batidas em castelo. Forro uma forma de barro dupla com papel, coloco a massa e depois tapo com a outra bacia de barro (deixo ficar um espaço entre as duas formas com uma rolha de cortiça). Levo ao forno a 180º durante 45 minutos, abro o forno e retiro a forma de cima ( cuidado com o vapor para não se queimarem) e deixo mais 10 minutos. Fica muito humido mas não é tão liquido como o pão de lo de Ovar.
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